Η έρευνα αποτελεί ένα πολύ σημαντικό κομμάτι των δραστηριοτήτων της ΕΤΑΤ.

Στόχος μας είναι η παραγωγή ερευνητικών αποτελεσμάτων και η ευρεία αξιοποίησή τους στην πράξη από τις επιχειρήσεις του κλάδου των τροφίμων και ποτών.

Ήδη από τον πρώτο χρόνο της λειτουργίας της, η εταιρεία συμμετέχει με επιτυχία στην υλοποίηση πολυάριθμων ερευνητικών έργων, τα οποία χρηματοδοτούνται είτε απευθείας από την Ε.Ε. είτε μέσω των Κοινοτικών Πλαισίων Στήριξης (Β’ και Γ΄ ΚΠΣ).

Σε γενικές γραμμές, οι ερευνητικές μας δραστηριότητες αποσκοπούν :

• στην εισαγωγή καινοτομιών και σύγχρονων τεχνολογιών και τεχνικών στις ελληνικές επιχειρήσεις, προκειμένου να παράγουν προϊόντα υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών σε ανταγωνιστικό κόστος.
  
  
• στον προσδιορισμό της διαθρεπτικής αξίας συγκεκριμένων ελληνικών προϊόντων διατροφής, προκειμένου να διαμορφωθούν επιστημονικά δεδομένα για την προώθηση της μεσογειακής και ειδικότερα της ελληνικής διατροφής
  
  
• στην βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας, παραδοσιακών κυρίως προϊόντων, προκειμένου να διασφαλιστεί η παραγωγή τροφίμων ποιοτικών, ασφαλών και ιδιαίτερα επωφελών για την υγεία του καταναλωτή.

Τις πολυσχιδείς ερευνητικές δραστηριότητες της ΕΤΑΤ μαρτυρούν τα αντικείμενα των έργων που έχει αναλάβει από το 1991 έως σήμερα και αφορούν διάφορους τομείς :

• την Επιστήμη & Τεχνολογία Τροφίμων
  
  
• τα Συστήματα Ποιότητας & Οργάνωσης των Επιχειρήσεων
  
  
• την Μεταφορά Τεχνολογίας και γενικότερα τις Καινοτομικές Πρωτοβουλίες και την Επιχειρηματικότητα

• την Διαχείριση Περιβαλλοντικών Πόρων
  

Συνολικά η ΕΤΑΤ έχει υλοποιήσει είτε ως συντονιστής- ανάδοχος, είτε ως μέλος των διαφόρων κοινοπραξιών των συνεργαζομένων φορέων (επιχειρήσεων τροφίμων και άλλων ερευνητικών φορέων) 41 ερευνητικά έργα εκ των οποίων 14 βρίσκονται σε εξέλιξη. Από αυτά τα 7 χρηματοδοτούνται από το Γ΄ΚΠΣ και τα 7 απευθείας από την Ε.Ε.

Στα πλαίσια των διαφόρων ερευνητικών έργων, η ΕΤΑΤ έχει αναπτύξει άμεση συνεργασία με πολλές εταιρείες του κλάδου των τροφίμων και ποτών, με θεσμικούς φορείς που δραστηριοποιούνται σε θέματα που σχετίζονται με την διατροφή, καθώς και με συλλογικούς φορείς εκπροσώπησης των επιχειρήσεων. Επίσης στενή συνεργασία υπάρχει με μεγάλο αριθμό εκπαιδευτικών και ερευνητικών ιδρυμάτων καθώς και με μεγάλο αριθμό φορέων, στην Ελλάδα και το εξωτερικό, οι οποίοι ασχολούνται με την υποστήριξη των μικρο-μεσαίων επιχειρήσεων σε θέματα τεχνολογικής ανάπτυξης.